À 37 ans, Paul Meilhat est l’un des principaux animateurs du circuit IMOCA, lui qui est issu de la voile olympique (Optimist, Laser et 49er) et qui a été façonné au sel du large par le circuit Figaro dès 2008.
Sa première grande victoire, Paul la célèbre en avril 2014 sur la Transat AG2R La Mondiale avec Gwénolé Gahinet. Sur cette vague porteuse, le skipper rencontre le groupe SMA et réalise une belle saison en Figaro en terminant 4e du Championnat de France Elite de Course au Large en Solitaire.
En 2015, Paul Meilhat bondit du circuit Figaro au circuit IMOCA. Après une année de prise en main, Paul décroche deux 4e places sur la New-York-Vendée et The Transat Bakerly. Sur le Vendée Globe, alors qu’il faisait partie du trio de tête, le skipper SMA est contraint à l'abandon suite à une avarie de vérin de quille après 52 jours de course.
Revenu changé de ce tour du monde, Paul vit en 2017 une année prolifique. Aux côtés de Gwénolé Gahinet, il remporte l’ArMen Race, la Rolex Fastnet Race, le Défi Azimut puis il décroche une superbe 2ème place sur la Transat Jacques Vabre face aux meilleurs foilers du circuit.
En 2018, il remporte la Monaco Globe Series et la Route du Rhum-Destination Guadeloupe alors que son bateau n'est pas doté de foiles. Si cette fin d’année 2018 clôture également son partenariat avec SMA, Paul ne compte pas s’arrêter là. Le skipper brestois et lorientais d'adoption cherche activement des partenaires.
En tête actuellement du Championnat des IMOCA Globe Series, le navigateur a la carure pour mener un programme aliant la participation au Vendée Globe 2020 puis à The Ocean Race en 2021.
A propos de The Ocean Race, le skiper confiait au Figaro le 6 février 2019 : « J’ai adoré la navigation en solitaire, mais l’équipage est plus en phase avec mon ADN. J’apprécie les relations humaines et j’aime mettre en valeur la compétence de ceux qui m’entourent. C’est beaucoup mieux que nos monocoques naviguent sur d’autres courses plutôt qu’ils soient stockés sur des parkings entre deux Vendée Globe. »
Paul court cette année en 2019, la Transat Jacques Vabre en double avec Samantha Davies à bord d'Initiatives Coeur.