Iker Martinez fait parti des sportifs espagnols reconnus, ayant remporté de nombreuses médailles internationales, notamment en 49er. Entre deux championnats, Iker était appelé comme co-skipper sur des courses au large, notamment par Seb Simon en 2023 sur son nouvel IMOCA.
Dès son plus jeune âge, Iker est un champion : en 1993, il devient champion espagnol d'Optimist. À partir de 1997, il navigue en Vaurien s'octroyant deux titres nationaux. En 1999, il commence à naviguer en 49er avec comme équipier Xabier Fernández. En 49er, Iker gagne deux médailles olympiques (Or à Athènes 2004, Argent à Pékin 2008) et trois titres mondiaux.
Après la voile légère, Iker Martínez se lance dans la course au large : il participe à la Volvo Ocean Race 2005-2006, où il occupe le poste de tacticien à bord de Movistar. Il était également un des équipiers lorsque le bateau espagnol a battu le record de vitesse du 24 heures (530 milles nautiques à une vitesse de 22 nœuds).
Lors de la Volvo Ocean Race 2008-2009, Iker devient skipper de Telefónica Azul et termine à la 3e place du classement général. Il est, lors de la campagne 2011-2012, skipper de Team Telefónica et finit en 4e position au classement général après avoir longtemps mené la course.
Dans son temps libre, Iker navigue sur tous les supports de glisse possibles. C'est d'ailleurs à Fuerteventura aux Canaries, qu'il rencontre Seb Simon. Quelques années plus tard, ce dernier lui demandera d'être son co-skipper pour la Transat Jacques Vabre 2023 avec Groupe Dubreuil.